怎么炸排骨外酥里嫩窍门

　　1、排骨切小段、排骨里加入一勺生粉、少许水

　　2分钟，把血水和脏东西

　　洗出来。冲洗干净用厨房纸，将排骨表面的水分吸干待用。

　　2、排骨剁成小段，洗净后沥水备用。排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉

　　匀，腌制40分钟以上。腌好后，放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉，搅拌均匀。面粉和淀粉少量多次的添加，别一次加太多。

　　3、炸排骨是一道四川省的地方名菜，属于川菜系。外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。

　　4、外面裹一层面包糠，就能炸出外酥里嫩的效果。

　　5、传统香酥炸排骨】——特点：传统的特色、外酥里嫩、香味浓郁、吃起来嘎嘣脆，做法简单，一看就废哟。

　　6、排骨放入清水中浸泡一小时去除血水。将排骨捞出放入盆中，放入蒜末、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、食用小苏打、姜片、葱段等

　　匀，腌制半小时。

　　油炸排骨的做法及配料

　　排骨切小段、排骨里加入一勺生粉、少许水

　　2分钟，把血水和脏东西

　　洗出来。冲洗干净用厨房纸，将排骨表面的水分吸干待用。

　　油炸排骨的做法：主料：排骨两根。辅料：生抽三勺、料酒少许、酱油少许、糖一勺、盐少许、鸡精少许、蒜五瓣、淀粉少许。

　　：盘子、锅。排骨洗干净，盛出，蒜捣烂和排骨搅拌，放置5分钟，然后调酱汁。

　　选新鲜的猪肋条猪排骨和软骨(每公斤骨上带2Kg肉)。剁块及腌渍：将猪排骨剁碎3公分厚为的一小块，用冷水清洗，捞起来沥尽水。

　　主料：猪排骨(大排)300克。辅料：鸡蛋65克、小麦面粉75克、淀粉(豌豆)50克。调料：五香粉2克、黄酒15克、白砂糖15克、白酱油60克、植物油40克。

　　油炸排骨的做法如下：用料：排骨2根、姜少许、盐少许、辣椒面2勺、花椒粉1勺、草果1个、生抽少许。步骤：准备食材排骨和姜。锅中放油，油热了放入草果和姜，先炸出姜和草果的味道。

　　可以在排骨外面裹上淀粉，掌握好油炸的时间和火候，就可以做出酥脆可口的油炸排骨。

　　干炸排骨的做法

　　1、排骨洗净浸泡血水出来，也可以加入生粉或者面粉一起

　　洗，这样洗出来的排骨更干净。洗净的排骨提前加入配料拌匀腌制入味，至少腌制一个小时以上，可以放冰箱冷藏腌制半天时间，这样排骨更入味。

　　2、干炸排骨 1 排骨剁成三指长的段，用盐，花椒粉，料酒，腌一小时。2 加干面粉，拌均，不见干面就好。3 油锅烧至七，八成热，下排骨，改中小火，炸至酱红色。4 出锅了。

　　3、炸排骨的特色 外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。炸排骨的做法 选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。剁块及腌制：将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。

　　4、新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃。排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟。煮好的排骨捞出控干水分。加入适量盐和生抽。翻拌均匀后腌制半小时以上。

　　干炸排骨怎么做啊?

　　主料：排骨斩件约3寸长共10件，油适量。调味料：酱油——1匙，糖——1小匙、盐——1/3小匙、酒——1/2匙。排骨洗净抹干，加调味料腌约半小时左右，倒掉调味料，抹干排骨，加生粉2小匙并拌匀。

　　排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净。捞出沥水。嫩肉粉用水澥开，倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀腌半小时。放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。搅拌均匀。

　　准备用料。排骨、盐、黑胡椒、料酒、蛋清、玉米淀粉。洗净排骨，放入盐，黑胡椒，料酒，一个蛋清，适量玉米淀粉

　　匀后放入冰箱腌制一小时。腌好的排骨，撒适量红薯淀粉拌匀。

　　准备好适量的脆炸粉，先放在盘子里，在脆炸粉上倒入适量的十三香粉再进行搅拌。把鸡蛋打散做成蛋液。好了，下面类似穿衣服的步骤来了呵呵。4/10 把腌制好的排骨裹上脆炸粉。如图所示 5/10 粘上准备上的蛋液。

干炸排骨最简单的做法窍门（干炸排骨最简单的做法） 本文分享到此结束，希望对大家有所帮助。