准备材料

　　要做一道香气扑鼻、口感鲜美的红烧鸡肉，你需要准备以下材料：

　　鸡肉：500克

　　葱姜蒜：适量

　　豆腐：100克

　　红椒：1个

　　料酒：适量

　　生抽：适量

　　老抽：适量

　　盐：适量

　　糖：适量

　　香油：适量

　　清水：适量

　　红烧汁：适量（可以到超市买现成的红烧汁，也可以自己调制）

　　准备好材料后，就可以开始 *** 红烧鸡肉了。

　　处理鸡肉

　　首先要做的是处理鸡肉。将鸡肉洗净，切成约2厘米见方的小块，用清水冲洗干净后，倒入少许料酒和生抽，腌制15分钟左右，让料酒和生抽充分渗透到鸡肉中。

　　接下来，在葱姜蒜中选些葱白，切丝备用，姜切丝，蒜切末，红椒去蒂去籽后切小块，备用。

　　炒制鸡肉

　　处理好鸡肉和调料后，接下来就可以开始炒制鸡肉了。在锅中热少量油，放入鸡肉，煸炒至鸡肉变色，并加入葱姜蒜丝和红椒炒匀，再加入豆腐块翻炒均匀。

　　随后倒入适量的红烧汁，加入适量清水，撒少量盐和糖，继续翻炒均匀。最后加入少量老抽，拌匀后盖上锅盖，小火焖煮10分钟，让鸡肉和豆腐充分入味且熟透。

　　上碟盛装

　　经过慢慢炖煮，鸡肉变得鲜嫩多汁，色香味俱佳，将红烧鸡肉盛入盘中，淋上少许香油即可。

　　一道美味可口的红烧鸡肉就做好了。它不仅味道鲜美，而且色彩鲜艳，香气四溢，非常适合和米饭一起食用。