选购红薯的 ***

　　*** 红薯淀粉需要用到红薯，首先我们需要挑选新鲜的红薯。选择表皮光滑，无软烂或裂口的红薯，没有腐烂的气味。这样能够保证 *** 出来的红薯淀粉味道更加纯正，而且营养更加丰富。

　　此外，由于红薯淀粉是从红薯中提取出来的，所以要选择质量好、口感好的红薯。如有条件，可以选择新鲜的红薯直接购买，如果采取的是已经储存了一定时间的红薯，更好挑选皮色鲜豔的红薯，质地比较硬实。

　　*** 红薯淀粉的步骤

　　*** 红薯淀粉主要包括以下几个步骤：去皮、切块、洗涤、筛糠、沉淀和干燥。

　　首先是去皮和切块。将新鲜红薯去皮，可用刀或者去皮器，然后将红薯切成长方形的块状，大小要相当，这样可以保证磨出来的红薯淀粉颗粒均匀。

　　洗涤和筛糠是下一个步骤。将切好的红薯块放入清水中浸泡，按照红薯的比例加入适量的清水，不宜浸泡过久，避免红薯淀粉流失，然后将泡好的红薯倒入过滤网轻轻过滤，将沉淀下来的红薯筛子隔开。

　　最后是将红薯沉淀干燥。将沉淀后的红薯淀粉放置若干时间，待水分逐渐蒸发后，将淀粉取出晾干。可以自然晾干或用低温的烘干机干燥，等直至干燥完全，建议尽量保持干燥，以免受潮变质。

　　红薯淀粉的用途

　　红薯淀粉是一种天然无污染的食品原料，与其他淀粉质来源相比，它具有多种营养，包括膳食纤维、矿物质和维生素。因此，红薯淀粉深受人们的喜爱。

　　在烹饪方面可以用来煮、炸、蒸、炖等多种方式烹制。另外，红薯淀粉还可以作为一些食品如糕点和方便面等的添加剂，增加产品的口感与质地。红薯淀粉还可以用来 *** 胶、浆、胶体等成品，在化妆品和医药的配方中也可以被用作添加剂。