准备材料

　　首先，要准备好食材。西红柿炒鸡蛋需要的材料非常简单，主要包括鸡蛋、西红柿、葱姜蒜和盐、酱油。鸡蛋要选新鲜的，西红柿要选熟透的，色泽鲜红，味道鲜美。葱姜蒜洗净切碎备用。

　　*** 过程

　　将鸡蛋打入碗中，加少量盐，打散备用。西红柿切成小块，尽量去掉西红柿的皮，以免影响口感。铁锅烧热，加入油，油热后放入葱姜蒜炒香。接着，加入西红柿翻炒，炒出汁后再加盐少许，炒匀后盛出待用。

　　关键技巧

　　最后的关键步骤是炒鸡蛋。将锅再烧热，加入适量油，油热后加入鸡蛋液，翻炒均匀，快速翻炒至七八成熟后，倒入之前炒好的西红柿，再加入少量酱油，继续翻炒均匀。最后关火，起锅装盘即可。

　　这样做出来的西红柿炒鸡蛋外表色泽金黄、内部柔嫩，鸡蛋夹杂着西红柿的酸香和甜香，味道鲜美可口。如果喜欢的话，也可以加入一些蘑菇、青椒等蔬菜， *** 出更加丰富的口感。希望大家在家也能轻松做出美味可口的西红柿炒鸡蛋。