选购材料

　　*** 巧克力奶油蛋糕需要使用到以下材料：

　　巧克力：建议选择高品质的黑巧克力或苦甜巧克力，口感更佳。

　　鸡蛋：选用新鲜的鸡蛋，质量较好。

　　低筋面粉：面粉蛋糕中的胶原蛋白含量较高，可以使蛋糕体更加弹润。

　　细砂糖：与巧克力的味道搭配得当，不会太甜。

　　奶油：建议选用动物性奶油，产生的香气更强。

　　泡打粉：可以使蛋糕松软蓬松。

　　*** 步骤

　　接下来，我们就要开始 *** 巧克力奶油蛋糕啦！ *** 过程可以分为以下几步：

　　将巧克力切成小块，置于大碗中融化，可采用水浴法或微波炉。

　　将融化巧克力的碗取出，加入切成小块的奶油，轻轻搅拌，直到奶油完全融化，混合均匀。

　　将每个鸡蛋打入一个碗中，一个一个地搅拌均匀，切勿过度搅拌。

　　将细砂糖与打好的鸡蛋一起混合，拌至细砂糖完全溶解，然后将混合好的巧克力奶油加入其中，搅拌均匀。

　　将低筋面粉、泡打粉一起筛入混合好的面糊中，并轻轻搅拌均匀，注意不能出现小颗粒。

　　将搅拌好的混合物倒入蛋糕模中，放入预热好的烤箱中，约需烤制35分钟左右，至蛋糕表面金黄色即可拿出。

　　外观和口感

　　*** 好的巧克力奶油蛋糕香气浓郁，口感柔软，细腻润滑。一口下去，满满的巧克力奶油融化在嘴里，美味至极。同时，蛋糕体内部细密的气孔分布均匀，口感风味上乘，同时形态美观，是家庭聚会、朋友聚餐和生日派对上的绝佳选择。