准备材料

　　干炸黄花鱼是一道家常菜，食材简单，容易 *** 。下面介绍需要准备的材料：

　　- 一条新鲜的黄花鱼

　　- 适量淀粉

　　- 适量盐

　　- 适量料酒

　　- 适量姜丝

　　- 适量葱丝

　　- 适量植物油

　　处理黄花鱼

　　在处理黄花鱼之前，需要先将鱼肚内的内脏和鱼鳞清理干净。接着，取一个干净的刀片，切成2-3毫米厚的小片，斜着切，不要切断鱼皮。然后，在鱼肉上均匀地撒上盐和料酒，手搓几下。接下来，将淀粉均匀地抹在鱼片上，让鱼片全身均匀覆盖，上一层薄薄的干淀粉。

　　炸黄花鱼

　　将炸锅加热，放入适量的植物油，烧至七八成热时放入黄花鱼。待鱼片全部放进去后，用筷子轻轻搅动，让其均匀受热，炸至两面金黄色即可。取出放在锅底的抽油烟机下捞起，吸干油。接着，重新放回热锅中炸一遍，这次需要炸得更快、更短，时间一般在10秒钟左右。再次取出，将多余油份吸干，倒在鱼身上撒上姜丝和葱丝，即可出锅。

　　炸好的干炸黄花鱼色泽金黄、外脆里嫩，口感鲜香，鱼味浓郁，是很受欢迎的一道家常菜。大家可以依据上述步骤来 *** 一下，相信必定料理出美味可口的干炸黄花鱼。