准备材料

　　1. 500克排骨

　　2. 100克泡椒

　　3. 30克生姜

　　4. 30克蒜头

　　5. 20克干辣椒

　　6. 适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、葱姜水和香菜

　　*** 过程

　　1. 排骨放入清水中焯水，捞出沥干水分备用。

　　2. 将蒜头和生姜切碎，干辣椒切小段，泡椒切成小段待用。

　　3. 热锅凉油，放入泡椒、蒜头、生姜碎、干辣椒煸炒出香味，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

　　4. 加入焯水过的排骨，继续翻炒至排骨上色。

　　5. 加入足够的葱姜水，放入八角、花椒粉，大火煮开，转小火炖15分钟。

　　装盘呈现

　　1. 炖好的干锅排骨装盘后，铺上香菜。

　　2. 可以口感更佳配上清爽的黄瓜拌饭，或者配上一碗热腾腾的米饭享用。

　　3. 干锅排骨是一道家庭自制的美食，健康美味，全家人满意的口感体验。