干锅香辣虾的介绍

　　干锅香辣虾是一道非常有特色的菜肴，以虾为主料，将其烹制成香辣味道，再加上特殊的干锅技法，更是令人食欲大开。 *** 时需要注意火候和调味，才能做出美味可口的干锅香辣虾。

　　材料准备

　　*** 干锅香辣虾，需要准备以下主要材料：

　　1. 鲜虾：约500克，可以根据人数和口味适量调整。

　　2. 香葱、姜、蒜：适量，主要起到增添香味的作用。

　　3. 干辣椒、花椒：适量，主要调味用，辣度可以根据个人口味酌情调整。

　　4. 豆瓣酱：适量，提升口味。

　　5. 盐、味精、生抽、料酒、白胡椒粉：适量，主要调味用。

　　做法步骤

　　1. 虾洗净去虾须备用，香葱、姜、蒜切成末备用。

　　2. 干辣椒、花椒放入热锅中翻炒，炒至香味溢出后捞出备用。

　　3. 锅中加入适量的油，放入虾煸炒，煸炒至虾变色，表面有些微焦。

　　4. 煸炒的虾倒出来，锅中再加入油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，接着加入豆瓣酱煸炒。

　　5. 倒入虾，加入盐、味精、生抽、料酒、白胡椒粉，煸炒均匀后，将干辣椒、花椒放入锅内，快速翻炒几下即可。

　　6. 最后，撒上葱花装饰即可食用。

　　小贴士

　　1. 煸炒虾时，可以适当加入少许盐和料酒，起到去腥味和增添味道的作用。

　　2. 要保证油的温度适宜，过高容易导致虾或其他主料焦糊。

　　3. 辣椒和花椒先炒干，再踩碎使用，可以增加香味。

　　干锅香辣虾既可口又有特色，适合在家庭聚餐或者聚会时 *** ，相信大家一定会喜欢上这道美食。