广东喝的糖水都有哪些品种（老师傅分享26年的糖水铺秘方）

　　在广州、深圳、佛山一带，走街串巷，总能看到“大大小小的糖水店”，糖水是广东地区汉族甜品小吃的总称，属于粤菜系。广东人一年四季皆喜饮糖水，尤以夏季为甚。不过，如果只从字面上理解，糖水不过就是白开水加白糖的话，那就错了。糖水不仅具有清润消暑、生津益身的作用，还可以作为中式饭食后的甜品，夜宵的小品，为我们带来愉快的心情。

　　广东人的糖水，一般是指以汁为主的绿豆、红豆粥，番薯，白果腐竹，鸡蛋莲子，芝麻糊，合桃糊……等等；外省人的甜品 是指五果汤，八宝饭，杏仁茶，锅饼，豆腐冻…之类。潮州的甜汤，则是指葱珠劳（月字旁劳）芋汤，金瓜芋泥，糯米粥，甜番薯，绿豆爽，豆米茨宝，清心丸，膏烧白果，赤豆汤，绿豆汤，鸭母蛋……等等。

　　糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功效。可以作为糖水的材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热性。根据不同的主料来配搭不同辅料，可以达到相辅相助的效果。

　　冰糖炖雪梨

　　原料:雪梨1个,冰糖(或蜂蜜)100克,

　　步骤:1.将雪梨去皮、去核、切块

　　2.将雪梨、清水适量下入锅中,小火煮熟,

　　3.倒入容器内,待温热后加入冰糖(或蜂蜜),因为超过60度会降低冰糖(或蜂蜜)的营养价值,调匀后即可食用.

　　鲜奶炖蛋

　　材料：牛奶，冰糖，鸡蛋

　　做法：

　　1、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把粮充分溶解后关火，冷却备用。

　　2、把鸡蛋打开后，迅速搅拌。

　　3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。

　　4、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。

　　5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸10分钟即成。

　　木瓜银耳糖水

　　原料：

　　木瓜半只（约200克），银耳三大朵（约20克），冰糖适量（约50克）。

　　做法：

　　1、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块；

　　2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟-1个小时，即可食用。

　　香芋紫薯西米露

　　材料：香芋、西米、牛奶（练奶）、淡奶、糖、

　　做法：

　　把西米放进水里浸泡5分钟，然后放入烧开的水里煮10分钟；（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）

　　将西米捞起与淡奶一起倒入另一个锅中煮沸，同样也需要边煮边搅拌；

　　将紫薯、香芋分别切好，放入另外一锅烧开的水里，煮至软熟，加冰糖后关火；

　　盛出香芋和紫薯，淋上煮好的西米露，再依个人喜好加入炼奶即可；

　　水果西米露

　　原料：

　　西米、牛奶或椰汁、糖、新鲜水果

　　做法：西米洗净后，倒入沸水中；煮到西米半透明，把西米和热水隔开；再煮一锅沸水，将煮到半透明的西米倒入沸水中煮，直到全透明，将沸水都倒去；煮一小锅牛奶(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）并加少许糖；将西米倒进牛奶中煮至开锅；将煮好的西米牛奶晾凉，加入水果丁，即可。

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