简介

　　干拌豆角是一道色香味俱佳的家常小菜，不仅味道爽口，而且营养丰富，是很受人喜欢的一种小食品。干拌豆角的做法非常简单，只需要保证食材的新鲜和口感的更佳即可。

　　原材料

　　豆角500克；蒜末适量；盐适量；生抽适量；花椒末适量；香油适量。

　　*** 步骤

　　1、豆角去掉两端，洗净后切成约0.5cm长的小段，放入开水中煮熟，过凉水后沥干备用。

　　2、炒锅中倒入适量的油，加入蒜末和花椒末，用中火煸炒至香味四溢。

　　3、加入适量的盐和生抽翻炒均匀。

　　4、将煮好的豆角加入锅中，翻炒均匀至豆角表面呈现出金黄色。

　　5、最后加入适量的香油，翻炒均匀即可上碟享用。

　　注意事项

　　1、煮豆角的时候可以加入一些碱水，这样豆角煮出来更加鲜绿色，口感也更加脆嫩。

　　2、煮豆角的时间也要掌握好，一般煮5-7分钟左右即可，不宜过久，否则会导致豆角变软。

　　3、调味料的使用要适量，特别是盐的使用，一般以口感和个人习惯为准。

　　4、在翻炒豆角的时候要保持中火，否则容易糊底或者糊锅，影响菜品口感。

　　5、香油的加入可以不放，但是放了更能突出豆角的鲜香味道。

　　以上就是干拌豆角的做法和注意事项，大家可以根据个人口味和实际情况适当的调整做法，让这道小菜变得更好吃。