干锅排骨虾的材料

　　*** 干锅排骨虾首先要准备好所有的材料，材料包括排骨、虾、洋葱、辣椒、姜、大葱、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、花椒粉等。排骨可以选择带点肉的，这样比较入味。而虾更好选择大一点的新鲜虾。

　　干锅排骨虾的做法

　　1. 首先，排骨要焯水煮熟，去掉血水。虾也要清洗干净，备用。

　　2. 洋葱切块，辣椒切粒，姜、蒜切末，大葱切段备用。

　　3. 热锅冷油，爆香郫县豆瓣酱和花椒粉，加入洋葱、辣椒、姜蒜煸炒出香味。

　　4. 放入排骨翻炒至金黄色，加入适量料酒和水煮10分钟，加盐、糖、鸡精调味，大火收汁。

　　5. 最后，加入虾和大葱和均匀，翻炒至虾变色即可。

　　食用干锅排骨虾的技巧

　　1. 热锅冷油是 *** 美味干锅排骨虾的关键之一，这可以让菜肴更具香气。

　　2. 糖在调味时可以加适量，因为糖能够增加菜肴的鲜味和口感。

　　3. 最后加入虾时火候要掌握好，不要过早加入，以免虾熟过了，口感变硬。

　　4. 浇入适量热油来提升排骨、虾的鲜美程度。

　　5. 在选择虾的时候，更好选择新鲜的大虾，这样做出的干锅排骨虾才会更好吃。

　　总之， *** 干锅排骨虾要注意火候和调料的搭配，如此才能做出美味的干锅排骨虾，为自己和家人带来一顿温馨的美食盛宴。