怀宁肉蒸面介绍

　　怀宁肉蒸面，是安徽省怀宁县的传统特色小吃之一。它的特点是面条软糯，口感细腻，瘦肉味道鲜美，蒸制过程使得面条更加保持面质的同时也能让调料香味更加渗透入面中。这道美食的口感独特，营养丰富，早已成为怀宁县的地方特色美食之一。

　　*** 步骤

　　1. 准备面团。选用普通面粉，加上适量的水和盐，揉至光滑的面团。将面团醒发30分钟左右。

　　2. 准备肉馅。将瘦肉剁碎，加入葱、姜末、盐、胡椒粉、酱油、香油和适量的水，用力搅拌至肉馅起胶。这里要注意肉馅的水分不能过多，否则会影响面条的口感。

　　3. 擀面皮。将发酵好的面团揉剂光滑，擀成厚度均匀的面皮，切成长条，码放在蒸盘上。

　　4. 盖上蒸锅，蒸约10分钟左右。取出蒸好的面条，凉至温热后摆入碗中。加上一些葱花、香菜等佐料，然后浇上热油，自制的怀宁肉蒸面就做好了。

　　食材介绍

　　1. 面粉：选用普通面粉即可，面粉的质地要细腻一些。

　　2. 瘦肉：可选择猪肉或牛肉，猪肉更适合蒸面，因为它的口感更加嫩滑。

　　3. 调料：葱、姜、胡椒粉、酱油、香油都是必不可少的调料。其中，酱油是增添肉馅鲜味的关键，香油是起到让肉馅香味更加浓郁的作用。

　　怀宁肉蒸面口感独特，思路简单， *** 也并不复杂，如果你想品尝下这个美食的话，不妨试着自己在家里做一做看看。