清蒸鲈鱼怎么做?

　　第一步，准备好食材。大葱先切成长段，再切成葱丝；香葱洗净切成香葱段；生姜切成生姜片，要多切几片，6-8片即可；青红椒主要用于配色，各取半个切成辣椒丝，装起备用。第二步，处理鲈鱼。

　　步骤如下：将鲈鱼洗净，去内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀。鱼肚里塞满姜丝，葱段，起锅烧水，放入鱼，水开蒸8分钟，碗中倒入两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许盐，糖，半碗清水。

　　清蒸鲈鱼的做法如下：鲈鱼两面竖切几刀，姜切片。葱掰成三节。香葱和姜片放入鱼肚内，蒸煮10分钟。浇上蒸鱼鼓油，继续蒸煮2分钟，出锅，装盘。撒上葱花，浇上沸腾的油即可。

　　鲈鱼去麟去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀（方便入味），淋上料酒，抹上盐腌制30分钟。葱洗净切成细丝泡冷水中，姜一半切丝、一半切片备用。盘子底部放10片姜。

　　广东人蒸鱼都有哪些做法?

　　1、将活鱼去鳞去鳃后，开膛剖肚去内脏，并将附着在鱼腔内的黑膜清洗干净(可去泥腥味)，加适量精盐腌上3到4个小时，用精盐腌制的目的是使做好的蒸鱼肉质紧一些，入味一些。

　　2、蒸鱼分为家常做法和酒楼的做法，家常的做法就是先把切剖开，就是鱼是趴着的姿势。一定要去除鱼鳞和鱼肠、鱼胆之类的内脏。有些省份的人吃鱼不去除鱼鳞，但是广东人必须会去鳞的，否则就觉得非常恶心或者完全放不进口中。

　　3、方法一：蒸鱼豉油：生抽、冰糖加点儿水煮开，试味， 如觉得不够鲜可加少许鸡粉。蒸鱼：是否新鲜的？如是，先将鱼洗净沥水上碟，水开蒸8分钟后将鱼水倒掉(这里记得如果是冰鱼，则要放姜丝铺鱼面上蒸，时间一样)。

　　4、今天，小编就和大家分享一下清蒸鱼的正确做法。多了这个味，想不好吃都难。

　　广东人吃鱼喜欢清蒸,清蒸皖鱼怎么做?

　　第一步把准备好的鱼洗净破背备用。撒少量的盐和姜丝。入锅蒸大约5至10分钟。香葱切丝备用。放油和酱油入锅烧滚。蒸好得鱼拿出来，撒上葱丝。淋上烧好的油和酱油，完成。

　　将新鲜的皖鱼清洗干净，并在背上划几刀，再用少许盐把鱼的正反面擦一遍。把清洗好的鱼放蒸碟上摆好，加少量酒，撒上姜丝、大蒜腌制十分钟。腌制好后上锅大火蒸十分钟。准备少量葱丝、大蒜、红椒丝。

　　在做这道美食的时候一定要注意火候和时间的把握。在炒料头的时候，一定要用大火快炒，炒这段生就可以起锅了，在蒸鱼的时候也要用大火。

　　新鲜皖鱼半条（清蒸最好用鱼腩那边）清洗干净，并在背上划几刀。用少许盐把鱼的正反面擦一遍（不用太多盐，因为后面放的酱油会多一些） 放蒸碟上摆好，加些酒，撒上姜丝，大蒜腌制十分钟。

　　清蒸鱼怎么做?

　　鱼一条，洗净先将鱼头切下。剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断。盐1勺，料酒2勺，摸遍鱼身，腌制15分钟。大葱，姜切丝垫在鱼盘底部。

　　准备好食材，鱼、姜、葱、蒜、红辣椒。将鱼清洗干净，在鱼肚里面塞上葱姜蒜，剩余葱姜蒜切段备用。锅中放水烧开大火蒸8分钟，蒸好的鱼里面的汁要倒掉。

　　第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口，如图所示。第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝，如图所示。第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟，如图所示。

　　你好！清蒸鱼这样做：用料 主料：鱼一条辅料：姜、葱、料酒、油酱、油、做法 在鱼背开一道刀口。这一刀能够让鱼熟得更快，更容易入味。

广东清蒸菜谱家常菜做法（广东清蒸鱼的做法） 本文分享到此结束，希望对大家有所帮助。