材料准备

　　要想做出美味的干炸蘑菇，我们需要准备以下材料：

　　新鲜蘑菇 500g

　　淀粉 100g

　　鸡蛋 2个

　　盐 适量

　　黑胡椒粉 适量

　　油 适量

　　准备好以上材料之后，我们就可以开始 *** 干炸蘑菇了。

　　蘑菇处理

　　首先，我们需要处理好蘑菇。把蘑菇洗干净，然后切成薄片，用盐和黑胡椒粉腌制约5分钟，这样腌制可以去除蘑菇的涩味。

　　然后，我们把腌制好的蘑菇用干净的厨房纸擦干，使其表面不再有水份。这样做可以让蘑菇炸出来更加脆口。

　　*** 过程

　　接着，我们需要准备一个小碗，把鸡蛋打散成蛋液。另取一个小碗，倒入100g淀粉，也可以根据口感适当的调整淀粉的量。

　　将蘑菇片沾上蛋液后再裹上一层淀粉，轻轻晃一下去掉多余的淀粉。

　　下锅前一定要把油加热至七八成热，把蘑菇片放入油锅中炸至金黄色出锅，用筷子或勺子把多余的油沥干即可。

　　将炸好的蘑菇片盛入盘中，随个人口味可以用盐和黑胡椒粉调味。

　　注意事项

　　最后需要提醒大家的是，炸蘑菇的时候一定要保持油温适中，不要过热过冷，同时要注意不要让蘑菇片粘在一起，影响美观。此外，在加淀粉之前更好将腌制的盐和胡椒粉擦干，这样的话炸出来的蘑菇片更加酥脆可口。另外，炸制的过程需要不断的翻动蘑菇片，不要过度油炸，以免蘑菇变黑、油腻。

　　如果您喜欢辣味，可以在淀粉中加入少许红辣椒粉或辣椒油，并用同样的 *** 炸制。

　　最后就可以开动啦，配上一杯啤酒，那便是非常惬意的一餐晚餐了！