清炖牛肉的做法窍门

　　将牛肉洗净，切成块状备用。将洋葱、姜、蒜分别切成末备用。将炒锅烧热，加入适量的油，待油热后加入洋葱、姜、蒜末煸炒出香味。将牛肉块放入锅中，煸炒至变色。加入适量的料酒，煸炒几分钟。

　　牛肋条肉洗净。切大块，放入清水中浸泡出血水。多浸泡一会，把血水尽量泡出来。准备葱姜，调料放入茶包。锅中放水烧开，放入牛肉块焯烫一下，捞出用温水洗净。砂锅中放入牛肉、料酒和调料。加上足量水。

　　步骤如下：清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。

　　步骤：准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩。我切得比较大，大概核桃那么大的块，大块肉吃着也比较过瘾。

　　清炖牛肉的家常做法

　　将牛肉洗净，切成块状备用。将洋葱、姜、蒜分别切成末备用。将炒锅烧热，加入适量的油，待油热后加入洋葱、姜、蒜末煸炒出香味。将牛肉块放入锅中，煸炒至变色。加入适量的料酒，煸炒几分钟。

　　清炖牛肉的做法如下：主料：牛肋条肉300克。辅料：料酒1大匙、花椒10粒、八角1个、大葱1节、姜1块、香菜适量、盐适量。牛肋条肉洗净。切大块，放入清水中浸泡出血水。多浸泡一会，把血水尽量泡出来。

　　炖牛肉家常的做法如下：牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。

　　清炖大块牛肉的正确方法

　　清炖大块牛肉的正确方法：首先分享炖牛肉的第一个秘诀，就是牛肉需要提前浸泡，时间以半个小时最佳。

　　步骤： 处理原料 将牛肉洗净泡水中浸泡30分钟，泡出的血水泼掉后均匀切成块状。葱姜洗净，切成小段准备。 焯水 锅内倒入清水加入葱姜、料酒，将牛肉放入热水锅中焯水，捞出用凉水冲洗泡出沫。

　　准备工作 尽量选用三层肉，肉里要有适量的筋膜浸润，口感更好。首先将牛肉洗净，并用温水泡上20分钟，将血水浸泡出来，之后切成大约两寸见方的块，放入锅中加入水煮到滚，焯水去掉血水和浮沫。

　　Tips： 牛肉煮沸后必须打去浮沫，以保证汤汁清澈。 蛋白质会因高温变性而凝固，所以煮牛肉时需用小火慢炖。 想要汤汁更香浓，可以加入皮冻、猪蹄筋等辅助材料慢炖。以上便是清炖牛肉的正宗做法了。

　　食材：鲜牛肉3斤，盐4两料包1大包，甜面酱1包，料酒适量葱、姜各适量，糖2两。将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。

　　清炖牛肉的正确方法与配料窍门如下：做法一：配料窍门：牛腱5kg，老姜250g，青葱16支，干燥月桂叶2g，花椒粒2小匙，米酒100ml，水适量。正确做法：牛腱切大块，烫去血水。老姜去皮切片，青葱分成两束扎好。

怎样做清炖牛肉？（家常清炖牛肉的正确方法） 本文分享到此结束，希望对大家有所帮助。