做广式脆皮烧肉有哪些技巧?

　　1、五花肉放入滚水中，煮至五成熟，捞起过冷水。将肉晾干水，在肉面上每隔2厘米处，深深地直拉数刀，再在刀口面上均匀地抹上酒、五香粉和盐。

　　2、食材：600g五花肉、25g大葱、4片姜片、2茶匙盐、5茶匙糖、1茶匙十三香、1汤匙花雕酒。五花肉洗干净，把皮刮干净。锅里加入清水和大葱、姜片、五花肉煮10分钟，用筷子

　　去没有血水流出即可捞起。

　　3、广式脆皮烧肉

　　过程：水煮：五花肉切成方块或条形，洗净沥干水分，放入沸水小火煮20分钟，大概八成熟。注意：煮猪肉时不能用大火，否则容易煮烂。煮肉时猪皮不能朝下，因为皮中胶质丰富，朝下容易触底焦化。

　　4、把五花肉洗干净切成宽约9厘米，长约15厘米的大块，葱洗净，姜切丝备用。起锅倒水，放五花肉、葱、姜大火煮开，煮至五花肉断生。煮好的五花肉捞出来，过凉水，然后捞出来放在

　　板上。

　　介绍下脆皮烧肉的美味做法?

　　1、把腌制好的五花肉用铁钩挂起来，用刀把肉皮上的腌料粉和毛刮净，用油刷刷上脆皮水后用电风扇对着皮吹一夜，吹至肉皮表面干瘪没有水分即可。

　　2、准备一块新鲜的猪腩肉大约有2斤多，为了放入烤箱已经用刀切掉长出部分，厚度修平整为佳。接下来放入盆里冲洗一下，有毛的地方刮一下，洗干净以后把肉四面水分擦拭一下，尽量擦干，有时间也可以挂起来风干。

　　3、脆皮烧肉 1 五花肉放入滚水中，煮至五成熟，捞起过冷水。

　　4、做法 锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。在皮上放一小撮盐，涂上小苏打

　　。

　　脆皮烧肉怎么做,脆皮烧肉

　　流程?

　　方法：将以上调料混合拌匀，涂抹在五花肉上，切记肉要每个部位都涂抹均匀、最后滴入调料油拌匀，（确保每条肉都被调料浸透）静止腌制6到8小时左右即可！夏季放冰箱冷藏腌制。

　　方法：准备一块新鲜的猪腩肉大约有2斤多，为了放入烤箱已经用刀切掉长出部分，厚度修平整为佳。接下来放入盆里冲洗一下，有毛的地方刮一下，洗干净以后把肉四面水分擦拭一下，尽量擦干，有时间也可以挂起来风干。

　　脆皮烧肉 1 五花肉放入滚水中，煮至五成熟，捞起过冷水。

　　怎样

　　广州脆皮烧猪肉

　　把五花肉洗干净切成宽约9厘米，长约15厘米的大块，葱洗净，姜切丝备用。起锅倒水，放五花肉、葱、姜大火煮开，煮至五花肉断生。煮好的五花肉捞出来，过凉水，然后捞出来放在

　　板上。

　　广式脆皮烧肉

　　过程：水煮：五花肉切成方块或条形，洗净沥干水分，放入沸水小火煮20分钟，大概八成熟。注意：煮猪肉时不能用大火，否则容易煮烂。煮肉时猪皮不能朝下，因为皮中胶质丰富，朝下容易触底焦化。

　　准备一块新鲜的猪腩肉大约有2斤多，为了放入烤箱已经用刀切掉长出部分，厚度修平整为佳。接下来放入盆里冲洗一下，有毛的地方刮一下，洗干净以后把肉四面水分擦拭一下，尽量擦干，有时间也可以挂起来风干。

广州脆皮烧肉怎么吃（广式脆皮烧肉的正宗做法） 本文分享到此结束，希望对大家有所帮助。