介绍

　　烩饼，又称烙饼、麻烙、锅烙饼、烙饼皮，是我国很常见的一种小吃，特别是北方地区，简单易行，口感独特，营养丰富。烩饼来源于北方的饮食文化，是我国北方非常普遍的一种传统小吃， *** 简单，口感香脆，深受人们的喜爱。

　　材料准备

　　面粉、水、油、花生米、韭菜花等。

　　*** 步骤

　　1. 准备面粉，加上适量的水搅拌均匀，揉至面团光滑，盖上湿布，让其静置半个小时。

　　2. 准备烩饼的馅料，可根据个人口味添加花生米、韭菜花等，同时也可加上肉丝，这样更加美味可口。

　　3. 在案板上将面团揉成长条状，分成若干小面团，每个小面团按成圆形，压成饼片状。

　　4. 在平底锅中倒入适量的油，烧热后将饼片放入锅中，煎至两面金黄即可，饼片中间不要煎熟。

　　5. 将煎好的饼片取出，放到大碗中，用刀子切成小块。

　　6. 开煮锅，加入适量的水，水烧开后将小块饼片即馅料一起下锅，煮开之后再用小火煮一会，待到饼片与馅料充分融合即可关火。

　　7. 捞出汤和饼片，盛到碗里，撒上葱花和小火腿，口感更佳。

　　小贴士

　　1. 切记不要在饼片上压太多力，烩饼必须保持松脆的口感才能呈现正宗风味。

　　2. 在煮饼片和馅料的时候要搅拌均匀，以防粘锅。

　　3. 加入肉丝会更加美味可口。

　　带着这份烩饼汤，我们仿佛感受到了北方的冬日气息。这是一道家常小吃，非常适合家庭聚餐的时候煮一锅，与家人一起分享。即便是煮不好的菜，香味和家人相聚就是一种完美的享受。