选择优质肉类

　　做好肉饼，首先要选择优质的肉类。肉质新鲜、有弹性和易吸收调味品的肉类是打造美味肉饼的基础。购买时要注意质保日期和色泽，红色均匀、细腻的牛肉、猪肉、鸡肉都可以选用。如果条件允许，更好是选择现杀的肉，这样味道和营养都更优。

　　切割均匀，温度适宜

　　把肉切割成条，外皮肥瘦均匀的小块肉。用刀背把肉剁打，使其肌肉纤维松弛。如果懒得手打肉，也可以用切肉机，将肉绞成肉馅儿。将肉放到容器中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、花雕酒等调味品，搅拌均匀，让肉充分吸收调味品。最后，放入冰箱低温保存，避免肉馅在 *** 过程中过早发酵，影响美味程度。

　　烹制得当，口感鲜美

　　烹制是 *** 美味肉饼的最后一步。在不同的地域有不同的烹制方式，可以选择适合自己口味的 *** 。比如，你可以在电磁炉锅中加热油，将肉饼放入翻煎，盖上锅盖，中小火烘烤一段时间。记得翻面，直到两面都变成金黄色，并且肉熟透为止。还可以用烤箱，把调制好的肉饼放到烤箱里，预热200度左右，翻煎至两面平均受热，就可以开吃啦！

　　以上，是三个 *** 美味肉饼的关键步骤。请选择新鲜的、优质的嫩肉，并永远牢记这些烹制要点，你就会做出十分美味的肉饼啦！