山药怎么做能变得脆呢？

　　山药是一种充满营养的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁等多种营养成分。那么，如何将山药变成脆脆的呢？以下我们将介绍几种简单易行的做法，让你轻松 *** 出美味又脆的山药。

　　做法一：片状山药炸至金黄

　　这是一种比较传统的做法，它可以让山药片变得脆且香甜，常见于中式菜肴中。 *** *** 很简单，只需将山药洗净切成薄片，用盐、味精、料酒等各类调味品腌渍片刻后，撒上一层淀粉，然后用油炸制至金黄色即可。炸山药片的时候需要将它们分散开来放入油锅中，避免黏连在一起。这样炸出来的山药片不仅脆脆的，而且口感香甜浓郁，几口下肚让人回味无穷。

　　做法二：山药切丝烘焙至酥脆

　　这种 *** 简单易行，相对于炸，更加健康。将山药洗净去皮切成细丝，用少量的橄榄油或是植物油拌匀，然后放入烤箱中烘烤至金黄酥脆即可。这种做法要注意温度和时间的掌握，如果烤过头就会变得焦黄、苦涩，烤不熟则会难以下咽。而且还要酌情增减植物油的用量，太多容易破坏山药的营养成分。因此，在烘焙山药的过程中不要离开烤箱，时刻留意山药的状态，以保证更佳口感。

　　做法三：山药泥混合其他材料制成脆饼

　　这种 *** 需要将山药泥混合其他材料制成脆饼，最终成品营养丰富、口感独特。将山药洗净去皮切成小块，放入搅拌机或是食物切碎机中打成泥。然后将山药泥与面粉、豆腐干、虾皮、洋葱等各类食材混合均匀，加入适量的盐、味精、糖、料酒等调料搅拌。将混合物压成饼状，放入烤箱或是平底锅中烤制至两面金黄，就可以做出美味而营养丰富的山药脆饼了。

　　以上三种 *** *** 出来的山药都是非常脆的，可以作为零食或是配菜，口感绝佳又充满营养。总之，无论是炸、烤还是制成脆饼，山药的营养成分都会得到充分保留，不仅口感好，而且还充满健康的味道，建议大家尽量多吃。