选择好食材

　　要做一道美味的糖醋里脊，首先要准备好食材。里脊肉是必不可少的主要材料，选择新鲜的、纹路清晰的猪里脊肉，切成条状备用。此外，还需要准备适量的香葱、姜片和蒜头，其中姜片和蒜头要切成细丝状，香葱则要切成小段以备用。另外，还需要醋、白砂糖、盐、料酒、淀粉、生抽和鸡蛋清等调味料。

　　*** 步骤

　　1.将里脊肉条用盐、料酒和鸡蛋清腌制一下，使其更加入味。

　　2.将切好的姜片和蒜头炒至金黄色，再加入切好的香葱小段，一起翻炒均匀。

　　3.将腌制好的里脊肉条放入锅中煸炒，翻炒至外表微微变色后，加入清水和一定量的糖，烧开后依次加入醋、生抽，以及淀粉水勾芡即可，最后放入炒好的姜蒜香葱丝中，拌炒均匀即可。

　　小贴士

　　1.糖醋里脊的 *** 过程中，火候很重要。旺火下煸炒里脊肉条，可以让里脊肉表面更加入味，同时锁住肉汁。

　　2.煮开清水时可稍微掺入一点淀粉，会使糖醋酱汁更加浓稠。

　　3.要做出一道色香味俱佳的糖醋里脊，烹饪的时间和顺序也非常重要，所以要掌握好每个步骤的时间和火候。

　　这样，一道美味的糖醋里脊就 *** 完成啦！在享受美食的同时，还能感受到 *** 美食的乐趣，何乐而不为呢？